Analiz raporunda nelere bakmalı?
12.10.2026
HMF (hidroksimetilfurfural) balın tazeliğini ve ısıl işlem görüp görmediğini gösterir; Türk Gıda Kodeksi'ne göre 40 mg/kg'ı geçmemelidir.
Diastaz sayısı balın enzim aktivitesini gösterir ve en az 8 olmalıdır. Prolin, arının bala kattığı bir amino asittir ve olgunluğun göstergesidir; 300 mg/kg'ın üzerinde olmalıdır. Nem oranı %20'yi geçen ballar fermente olabilir.
Kavanozunuzdaki parti numarasıyla sitemizdeki "Balını Doğrula" bölümünden bu değerleri görebilirsiniz.