Bal neden kristalleşir, bozulmuş mu demek?
01.10.2026
Kristalleşme, baldaki glikozun zamanla kristal yapıya geçmesiyle oluşan doğal bir süreçtir ve balın sahte olduğunu göstermez. Glikoz oranı yüksek çiçek balları daha çabuk, çam balı gibi fruktozu yüksek ballar daha geç kristalleşir.
Kristalleşen balı eski kıvamına döndürmek için kavanozu 40°C'yi geçmeyen ılık su banyosunda bekletebilirsiniz. Daha yüksek sıcaklık balın enzimlerine zarar verir; mikrodalga kullanmayın.